扁食馅做法虾

扁食馅的做法有很多种，以下是使用虾仁作为馅料的一种做法：

食材准备：

新鲜虾仁 200克

猪肉 100克

韭菜 100克

胡萝卜 50克

葱 2根

姜 适量

料酒 1勺

白胡椒粉 1勺

盐 适量

生抽 适量

蚝油 1勺

香油 适量

淀粉 适量

烹饪步骤：

处理虾仁：

将虾仁洗净，挑去虾线，切成小段或稍微剁碎。

处理猪肉：

将猪肉洗净，切成小块，然后用刀剁碎。如果家里有料理机，也可以将猪肉打成肉末，但注意不要打得过于细碎，保留一些颗粒感口感更好。

处理蔬菜：

将韭菜择洗干净，晾干水分后切成小段。胡萝卜切成小丁。葱和姜切末。

调味：

在装有馅料的碗中加入蚝油、香油，然后再根据个人口味加盐、白胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀。

包馅：

取一张扁食皮，放入适量的馅料，对折一次，压紧边缘，再将开口处两角捏到一起。