潮汕炸蒜蓉做法

潮汕炸蒜蓉的做法如下：

食材准备

大蒜600克

食用油400克

小米碎20克

白糖10克

耗油60克

料酒15克

制作步骤

大蒜洗净，去皮，拍散，切丁，放入碗中备用。

加入少许清水，搅拌挤压，然后加入料酒和盐搅拌均匀，静置20分钟。

加入剩余的白糖、耗油和小米碎。

起锅烧油，大概五成热的时候关火，将油泼在盛放蒜蓉小碗中即可食用。

注意事项

炸蒜蓉时油温不宜过高，以免炸焦影响口感。

可以根据个人口味适量加入小米碎，增加口感层次。

炸好的蒜蓉可以放入冰箱冷藏保存，随取随用。