空心豆腐做法

空心豆腐的做法如下：

用料

老豆腐 1块

盐 1勺

小米辣 适量

大蒜末 少量

泡打粉 1勺

步骤

准备材料 ：将老豆腐用刀压碎，放入碗中备用。

滤水：

用纱布滤掉豆腐中的水分。

调味搅拌：

加入盐和泡打粉，搅拌至上劲。

捏成小丸子：

将调味后的豆腐泥捏成小丸子。

炸制：

热油下锅，将小丸子炸至金黄捞出。

加调料：

掰开小口子，加入蒜蓉和小米辣。

烹饪技巧

捏丸子时不要用力过度，以免影响空心效果。

炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

其他变种做法

可以加入小苏打和五香粉，增加口感和香味。

若要增加麻辣味，可加入辣椒酱、花椒粉等调料。

希望这些步骤和技巧能帮助你成功制作美味的空心豆腐。