东北留肉短的做法
东北溜肉段的做法如下：
食材准备
猪肉300克
青椒1个
胡萝卜1个
豆油适量
葱1根
蒜1瓣
姜5克
生抽1勺
料酒1勺
白糖1/2勺
味精3克
淀粉80克
盐5克
制作步骤
腌制：将猪肉切成小段，加入盐、料酒拌匀腌制10分钟。
挂糊：将淀粉放入碗中，加入半碗水和成淀粉糊，放置一会等淀粉沉淀后，倒出上面的水，将沉淀好的淀粉糊倒入腌制好的肉段中，用手抓匀，再淋入两滴豆油再次抓匀。
炸制：锅中豆油烧热，放入挂好糊的肉段炸制，炸至定型后捞出，再调高油温复炸至金黄色。
准备辅料：将青椒切块，胡萝卜和蒜切成片，葱切末，姜切丝。
炒制：锅中留少许油，放入葱末、蒜片、姜丝爆香，再放入炸好的肉段、青椒和胡萝卜，倒入调好的料汁（生抽、白糖、味精和1勺清水搅匀）炒匀，盛入盘中即可享用。