广式老面包做法
广式老面包的做法如下：
材料
老面：高粉100克、酵母2克、牛奶55克
主面团：高粉450克、低粉50克、糖92克、盐4.5克、酵母6克、奶粉30克、鸡蛋50克、黄油50克、牛奶150克、冰水200克
制作步骤
老面制作
将老面材料（高粉100克、酵母2克、牛奶55克）混合均匀，放入冰箱中隔夜发酵。
主面团制作
将150克老面酵头加入除黄油外的所有主面团材料（高粉450克、低粉50克、糖92克、盐4.5克、酵母6克、奶粉30克、鸡蛋50克、牛奶150克）中，揉至扩展，能拉出厚膜。
加入黄油继续揉至完全扩展，拉出手套膜。
将面团放到温暖湿润的地方发到差不多2倍大小。
整形与发酵
将面团均分成8份，滚圆松弛。
取一份面团，排气擀成椭圆，卷起，揉搓成一个长条，然后按照8字结的方式整形。
全部完成整形后，等距摆入烤盘，室温发酵到两倍大。