谢蒜做法

谢蒜，通常指的是腊八蒜，是一种传统的中国腌制食品，以下是一种常见的腊八蒜制作方法：

材料

大蒜 500克

9度米醋 500克

冰糖 10克

酒 少许

小米椒 3个

步骤

准备材料

将大蒜剥皮并切除两头，也可以不切除直接放入瓶子中。

小米椒洗净备用。

调制腌料

将米醋、冰糖和酒加热煮沸，然后倒入装有大蒜的瓶子中。

加入小米椒，增加辣味。

密封腌制

将瓶子密封，并放入温暖处及窗口下，以便醋汁更好地浸入蒜瓣。

腌制时间

放置5-7天，待蒜瓣变绿即可食用。

小贴士

蒜头要干燥，如果有水气，泡的过程中容易变质。

醋的选择也很重要，9度米醋是常用的选择，酸甜适中。

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