双皮奶冻做法

双皮奶冻的做法如下：

准备材料

全脂牛奶500毫升

鸡蛋清2个（约40克）

白糖适量（根据个人口味）

加热牛奶

将牛奶倒入锅中，加热至温热，但不要煮沸。

形成奶皮

将温热的牛奶倒入碗中，静置一段时间，让牛奶表面形成奶皮。

用小刀或筷子在奶皮边缘划开一个小口，然后将奶皮下的牛奶缓缓倒出，保留少许牛奶在碗内。

制作蛋清糊

将鸡蛋清打入碗中，加入适量白糖，搅拌均匀。

过滤蛋液，去除表面的泡沫和气泡。

倒入牛奶

将过滤后的蛋清糊倒入留有奶皮的碗中，慢慢倒回原来的牛奶中，使奶皮浮起。

蒸制

将碗盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸10分钟，关火后再焖5分钟。

冷藏

将蒸好的双皮奶放入冰箱冷藏一段时间，待其凝固即可享用。

小贴士：

选择全脂牛奶可以使奶皮更加厚实的口感。

蒸制过程中要保持火候稳定，避免打开锅盖，以免影响奶冻的凝结。

可以根据个人口味加入水果、蜜豆等配料，增加风味。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的双皮奶冻!