大排档甲鱼鸡煲做法

大排档甲鱼鸡煲的做法如下：

准备材料

甲鱼1只

鸡1只

姜片10片

葱段

蒜末

料酒

生抽

老抽

冰糖

盐

味精

豆瓣酱

辣椒段

花椒粒

香叶

八角

桂皮

草果

油

水

处理食材

甲鱼宰杀、去内脏、洗净后切块，用料酒、盐腌制20分钟。

鸡宰杀、去内脏、洗净后切块，用料酒、盐腌制20分钟。

煸炒

锅中倒入适量油，加热后放入甲鱼块、鸡块，煸炒至金黄色，备用。

爆香调料