野生青虾的家常做法

油焖大虾

材料：青虾500克，油、葱、姜、盐、料酒、生抽、糖、淀粉。

步骤：

青虾清洗干净，剪去虾枪、虾腿，开背挑出虾线，控干水分备用。

葱姜爆香，倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红。

倒入调好的红烧汁（生抽2汤匙，黑胡椒粉1/2茶匙，料酒1/2茶匙，糖1茶匙，淀粉1/2茶匙），拌匀盖盖焖2分钟。

大火翻炒收汁，根据口味加盐，加入蒜瓣、辣椒油，翻炒均匀后关火。

香辣虾

材料：青虾、油、葱、姜、蒜、干红辣椒、生抽、糖、盐、淀粉。

步骤：

青虾洗净，剪去虾枪、虾腿，开背挑出虾线，控干水分备用。

锅上火加热，倒入适量油，油热加入姜块、蒜粒、红辣椒爆香。

倒入虾煸炒均匀，加少量料酒，加酱油翻炒着色，加适量水焖煮2分钟左右，加糖调味。