小鸟汤的做法

简单炖小鸟汤

材料：4只小鸟、适量的生姜、适量的葱、适量的料酒、适量的盐、适量的胡椒粉。

步骤

1. 将小鸟洗净，放入锅中焯水去除血水和异味，焯水时加入料酒。

2. 捞出小鸟后洗净备用。

3. 生姜切片，葱切段。

4. 在锅中加入清水，放入小鸟、生姜片和葱段，烧开后转小火慢炖30-40分钟。

5. 加入盐和胡椒粉，继续慢炖5-10分钟。

6. 捞出小鸟汤，放入碗中即可享用。

加入红枣和桂圆的鸟汤

材料：1只鸟、红枣8颗、桂圆5颗、盐适量。

步骤

1. 将鸟处理干净，洗净剁成块。

2. 冷水下锅，慢慢煮开后撇去浮沫，捞出鸟块，水不要。

3. 在沙煲中倒入烧开的水，加入鸟块、姜片、红枣和桂圆。

4. 加入一大勺黄酒，大火炖一个小时后转小火2小时。

5. 加入适量的盐调味即可。

加入多种辅料的鸟汤

材料：鸟1只、油适量、盐适量、党参适量、枸杞适量、太子参3根、龙眼肉5粒。

步骤

1. 拔毛并清理干净鸟，从尾部轻轻取出内脏，拣出心跟肾，去掉肾内杂质。

2. 炖盅加适量水，下入鸟和其他材料，约炖1.5小时即可食用。

加入花菇和瑞香果的鸟汤

材料：鸟肉适量、枸杞适量、鸡腿骨适量、花菇适量、姜片适量、料酒适量、盐适量、水适量。

步骤

1. 鸟肉和鸡腿骨分别焯水备用。

2. 锅中加入足够的水，放入鸡腿骨、鸟肉、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫。

3. 鸟肉和姜片捞出，放入冷水中漂洗，再次放入锅中，加入花菇，煮开后转小火炖1小时。

4. 加入枸杞和适量的盐，再炖煮10分钟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。