荷焖鸡做法

荷焖鸡的做法有多种，以下是几种不同的做法：

1. 经典荷焖鸡

食材：三黄鸡1只，荷叶5片，洋葱半颗，葱，姜

调料：料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，胡椒粉，十三香，奥尔良粉

做法：

1. 鸡肉清洗干净去头去尾，加洋葱、香葱、生姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、十三香、奥尔良粉，揉搓均匀入味，封上保鲜膜腌制2小时以上，最好放冰箱冷藏一晚更入味。

2. 腌好后把腌料全部塞进鸡肚子里用牙签固定封，用荷叶一层一层包上用线绑住，再用锡纸封严实多包几层防止漏汁。

3. 大火蒸煮约1小时至1.5小时，具体时间根据鸡的大小和火力大小而定。蒸煮过程中，荷叶的香味会慢慢渗透到鸡肉中，使鸡肉更加鲜嫩可口。

2. 蚝油荷焖鸡

食材：鸡肉适量，生蚝适量，葱花适量

调料：盐，生抽，蚝油，玉米淀粉，花生油

做法：

1. 鸡肉洗净斩块，加入生姜、生抽、蚝油、老抽、玉米淀粉拌匀，加入适量花生油抓匀锁住水份，腌制入味。