鲍师傅小饼干做法

鲍师傅小饼干的做法如下：

食材：

黄油80g

白砂糖30g

葡萄干/蔓越莓干60g

蛋黄3个（2个加入黄油中，1个刷蛋液）

低筋面粉110g

奶粉/蛋白粉45g

做法：

黄油软化 ：将黄油软化至手指头可以轻易按下一个坑，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打至蓬松，体积变大。

加入蛋黄：

加入两个蛋黄液（不要蛋白），再打发均匀。

筛入粉类：

筛入低筋面粉和奶粉，用刮刀翻拌均匀。

加入果干：

加入蔓越莓干/葡萄干（最好用剪刀剪小块一点），翻拌均匀，下手揉成团。

搓成小球：

将面团搓成每一个约10-12g的小球，放在油纸上。用手指在中间轻轻按一下，刷上蛋黄液。

烘烤：

烤箱预热后160度烤18分钟就可以出炉。

注意事项

黄油需要软化至室温，便于打发。

砂糖要分次加入，确保充分混合。