冷油酥做法
冷油酥的做法如下：
准备材料
低筋面粉
猪油或植物油
盐和糖（根据口味可选）
馅料（如白糖、黑芝麻粉等，根据个人口味选择）
制作油皮
将低筋面粉和油混合均匀，搅拌成团。
将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
制作油酥
将低筋面粉和油混合均匀，搅拌成团。
将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
分割与松弛
将冷藏好的油皮和油酥分别平均分成10份，每份约39-40克。
将每份油酥从冰箱取出，搓成球压扁，油皮在下，油酥放在上面，捏紧防止油酥漏出来，结头部分朝下放好，每做完一个放在保鲜膜下静置。
擀卷
取出第一个面团，从上往下擀成椭圆形，不用太长，短于手的长度。
卷起来，每卷好一个依然放在保鲜膜下静置15分钟。
重复上述步骤，进行第二次擀卷，压扁擀长，从上往下卷起，全部卷好后松弛10分钟。
包馅与成型
取一个小面团，用手指中间按压一下，两头往中间捏紧，擀平。
包入馅料，虎口收紧，搓圆。
底部和上面各放一张油纸，利用刮力压扁，中间用裱花嘴压出一个圆形，然后切割成6瓣，捏出花形，在每一瓣花瓣上轻轻切割3刀，中心点上蛋黄液，撒上桂花干，放入烤盘。
烤制
预热烤箱至180°C。
将擀好的薄饼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制12-15分钟，或直到呈现金黄色。
冷却
烤好的油酥放凉后就可以使用了。
建议
在制作过程中，确保所有材料都是室温的，这样更容易操作。
擀卷时，力度要均匀，避免擀破油酥皮。
包馅时要确保馅料均匀分布在面皮中，不要包得太满，以免烘焙时溢出。
烤箱预热至适当温度，以确保油酥能够均匀受热。