苹果派做法不加黄油

食材

苹果2个

低筋面粉200克

水100克

糖5克

盐2克

玉米淀粉10克

鸡蛋1个

黑芝麻2克

步骤

准备手抓饼 （或买现成的）：

面粉中加入1克盐。

加入温水，搅拌成絮状，水不要一次性加入，需要少量多次加入。

揉成光滑面团，搓成长条，切成小剂子。

搓成圆团，表面抹上一层薄油，盖上保鲜膜或湿布，放置20分钟。

调油酥

一勺面粉加两勺熟油，调匀即可。

制作苹果馅

苹果切丁，热锅中加入油，中火炒至苹果出水。

加入3克糖和1克盐，出锅后加入水淀粉备用。

擀面皮并卷起

将面团取出，用擀面杖擀成长方形，抹上一层油酥。

像叠扇子一样叠起来，从一头卷起来，卷成一团。

用手按压几下，再用擀面杖擀成圆形。

制作苹果派

将擀好的圆形面皮切成四等份，依次放上苹果馅，然后对折。

用叉子按压边缘地方，封口。

两面刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。

煎熟

平底锅加热后，小火煎熟，两面焦黄即可。

提示

可以用猪油代替黄油，常温固态的油脂才有很好的起酥效果。

如果买得到无盐黄油，也可以使用。

这样，一个无黄油的苹果派就完成了，口感酥脆，馅料酸甜可口。