晶鱼做法要点

晶鱼的做法有多种，以下提供几种常见且美味的做法要点：

香煎小晶鱼

材料：小晶鱼、姜片、葱花、花椒、白醋、白糖、盐、酱油。

步骤：

去掉内脏和头，洗干净后在鱼背上切成花刀。

混合均匀姜片、葱花、花椒、白醋、白糖、盐和酱油，腌制30分钟。

两面裹上苞米面（或淀粉），锅中倒入适量油，油热后放入鱼，煎至两面金黄。

烤晶鱼配柠檬蒜香酱

材料：晶鱼、盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬、蒜瓣、迷迭香。

步骤：

鱼清洗干净，用厨房纸巾擦干水分，在鱼身上划几刀。

均匀涂抹盐、黑胡椒和橄榄油，腌制15分钟。

烤箱预热至200摄氏度，烤盘上铺锡纸，放上腌制好的鱼，撒上蒜瓣和迷迭香，烤15-20分钟。