咬春饼的做法
咬春饼的做法如下：
用料
普通面粉 200克
沸水 150克
韭菜 一小把
豆芽 一小盆
鸡蛋 2个
胡萝卜 一个
黑木耳 一把
做法步骤
和面：称取200克普通面粉，慢慢加入150克沸水，用筷子搅拌成面絮，然后用手揉匀，盖上盖子醒面半小时。
准备配菜：韭菜切段，绿豆芽摘去尾巴，红萝卜和黑木耳切丝。两个鸡蛋打散，摊成蛋皮儿，也切成丝备用。
擀饼皮：醒好的面均匀分成20份剂子，案板上抹一层油，取两个剂子，按扁成圆形饺子皮大小，小面饼中间抹油，叠在一起擀成薄片。
烙饼：锅里不用放油，直接烧热，放进饼皮，小火烙熟，趁热撕开，变成两张饼子，重复做成十次，一共二十张饼子。
炒配菜：锅里倒油，油热后放少许盐，倒入胡萝卜丝和黑木耳翻炒两分钟，再倒入韭菜和豆芽，迅速翻炒到熟，盛进小碗，加入蛋丝拌匀。
卷饼：把配菜放在饼皮上，卷起来呈圆筒状，喜欢咸一点可以在饼皮上刷点甜面酱。