糖水店的鱼蛋做法

方法一：

材料准备

鱼蛋、面粉、淀粉、胡萝卜丁、葱花、盐、胡椒粉、鸡精和食用油。

制作步骤

将鱼蛋洗净切成小块，加入盐、胡椒粉、鸡精腌制。

将面粉和淀粉混合，裹在鱼蛋上，炸至金黄色后捞出。

锅中加油炒香胡萝卜丁和葱花，加入盐、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。

将炸好的鱼蛋放入锅中，翻炒均匀，使调料充分裹在鱼蛋上。

方法二：

材料准备

新鲜鱼肉、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、葱姜蒜末、蚝油、酱油等。

制作步骤

将鱼肉去骨、洗净、切成小块，搅拌成细腻的鱼泥。

加入淀粉和鸡蛋清，搅拌至起胶，冷藏一段时间。