虹球的做法

虹球的做法如下：

食材明细：

主料：彩虹面团（适量）、面粉（适量）

辅料：馅料（适量）

工艺步骤：

面团准备

将原色面和加了紫薯泥的紫色面分别加面扑揉匀后静置松弛饧30分钟。

饧好后两色面取相同大小块，叠放在一起，擀成长条，卷成紧实长卷后切开备用。

馅料制作

用豆腐、泡发干菜（茵陈）、香菇、黄花菜、葱炒制后，加盐、蚝油调味。

面剂子制作

将面剂子竖着压成饼，擀成圆饼。

填馅

将擀好的圆饼填入馅料。

成型

将填好馅的面饼收拢成球，制成生坯。

醒发

生坯盖湿布保温保湿醒发40分钟。