茄子土豆月子餐做法

蒸制后炒制

食材：茄子、土豆。

做法：

茄子洗净切块，土豆去皮切块，一起放进蒸锅蒸十分钟。

准备调料汁：加适量食用盐、鸡精、生抽、蚝油和生粉，搅匀备用。

起锅烧油，下葱、蒜、小米辣爆香，将蒸好的茄子和土豆倒入锅中，淋上调料汁，大火爆炒至每块食材都裹满酱汁，最后加入青红椒快速翻炒至断生。

煎制后炖煮

食材：茄子、土豆、五花肉。

做法：

茄子与土豆分别洗净切块，五花肉切成小丁。

茄子块放入淡盐水中浸泡以防氧化变黑，土豆块泡入清水中防止变色。

调制料汁：依次加入生抽、盐、蚝油、香醋、胡椒粉、淀粉及适量水，充分搅拌。

热锅凉油，将土豆块煎至表面微黄，锁住内部水分。

将五花肉丁炒至焦黄，再下入葱姜蒜末与泡辣椒翻炒出味，加入茄子翻炒变软，最后放入土豆块，倒入调味汁煮沸，转小火慢炖至汤汁浓稠，撒上香葱即可出锅。

简单炒制

食材：茄子、土豆、葱、蒜、姜、泡辣椒。

做法：

茄子洗净切块，土豆去皮切块，放入淡盐水中浸泡几分钟防止发黑。

五花肉切成小丁，葱姜蒜及泡辣椒剁成末。

锅烧热放油，将土豆块煎至表面微黄，捞出备用。

锅中留底油，炒五花肉至焦黄，加入葱姜蒜末和泡辣椒炒出香味，再倒入茄子翻炒变软。

倒入煎好的土豆块，加入调料汁，盖上盖烧开，小火焖煮2-3分钟，至茄子焖熟，调料入味。

大火收浓汤汁，撒上香葱，简单翻动一下即可出锅。

这些做法都简单易做，且营养丰富，适合月子期间的饮食需求。可以根据个人口味选择合适的做法尝试。