奔水冬粉鸭做法
奔水冬粉鸭的做法如下：
准备材料
鸭半只
花椒1小撮
姜3~5片
盐8勺
八角2个
香叶2片
冰糖5颗
冬粉适量
葱、香菜适量
料酒、生抽、盐、鸡精各少许
腌制鸭子
将鸭对半切开，洗净后全身抹盐，腌制2小时入味。
煮鸭子
锅中加水烧开，放入姜片、花椒、八角、香叶和适量的盐（约8勺），水最好没过鸭子。
将鸭子放入锅中，煮的过程中要翻动鸭子，使其两面都煮透入味。
煮至用筷子插入鸭胸或鸭腿肉厚的地方，拔出没有血水即可关火。
先别捞出鸭子，在汤里泡一段时间再捞出，这样会更入味。如果喜欢淡口味，可以直接捞出沥干。