毛兔做法

干煸兔肉

将兔子处理干净，去掉皮毛和内脏，用清水洗干净并吸干水分。

将兔肉切成小块，加入切好的生姜、葱段、大蒜和花椒，腌制入味。

锅中加油烧热，将腌制好的兔肉翻炒至水分炒干，表面金黄。

加入生抽、老抽、干辣椒、青椒和大蒜，继续翻炒至入味，最后出锅。

红烧兔肉

兔肉洗净剁成块，用盐和料酒腌制15分钟去腥味。

锅中加油烧热，加入葱姜蒜炒香，放入腌制好的兔肉煎至两面微黄。

加入酱油、老抽和糖，翻炒均匀，再加入清水，小火炖煮40-50分钟至兔肉酥烂。

最后调味，翻炒均匀即可。

麻辣兔肉

兔肉洗净剁成块，加入料酒、生抽、盐腌制30分钟。

锅中加油烧热，放入豆瓣酱炒出红油，加入兔肉翻炒至变色。