朱子家宴文公菜做法

朱子家宴文公菜的做法如下：

食材准备

猪精肉

精粉

鸡蛋

白扁豆

槟榔芋（或花生、豆子）

肉丸需要放肉、荸荠、饼干粉等

制作步骤

在瓷盘上铺一层薄薄的肥肉片。

摆上精肉和精粉做成的丸子，可以加入荸荠和饼干粉增加口感。

盖上一层鸡蛋煎成的薄片。

在盘底四周围以白扁豆辅以各种佐料蒸熟。蒸时，可以在最下层放槟榔芋，也有人放花生或是豆子。然后上面铺蛋皮、肉片，每个蛋皮肉片托住一个肉丸，叠上去蒸熟即可。

寓意

文公菜的制作方法简单，但其中蕴含着中国传承千年的科举文化。

第一步在盘中铺满花生，寓意考生妙笔生花。

将丸子围着花生呈宝塔形状向上堆叠，表示祝愿学子步步高升。