凉面糖醋汁做法
方法一：经典糖醋凉面
食材
碱水面条
黄瓜
豆芽
胡萝卜
香菜
小米辣
白糖
生抽
香醋
盐
胡椒粉
辣椒油
菜籽油
制作步骤
煮面与过凉：在锅中加入足够的水，大火烧开后，下入碱水面条，煮至八分熟，捞出过凉水，再放入准备好的凉水中过一到两次，直至完全冷却。
调制糖醋辣油汁：在一个碗中，依次加入切碎的小米辣、白糖2勺、生抽2勺、香醋2勺、盐适量、胡椒粉4勺、辣椒油4勺，充分搅拌。
拌面：将面条放入大碗中，依次放上黄瓜丝、焯水后的豆芽、胡萝卜丝和香菜碎，再将糖醋辣油汁均匀地淋在面条和蔬菜上，拌匀即可。
方法二：简易糖醋凉面
食材
面条
甜面酱
大蒜
盐