扒拉饼做法

扒拉饼的做法如下：

食材：

面粉 500克

食盐 5克

食用油 适量

温水 300毫升

具体做法：

1. 准备面粉500克和食盐5克，将它们搅拌在一起，然后慢慢加入温水300毫升，边倒边搅拌，直到形成面絮。接着用手揉成面团，盖上盖子松弛10分钟。

2. 取出醒好的面团，揉至表面光滑，然后抹上一层食用油，继续醒面1个小时。

3. 在一个小碗中，加入面粉30克和食盐3克，淋上热油40毫升，搅拌成油酥备用。

4. 将醒好的面团取出，切成3份，取一份擀成长方形面皮，抹上一层油酥，然后左右对折起来，在不开的一端用刀切成长条，开口一端不要切断。接着将面皮揭开，从下往上卷起来，然后捏住两头伸长，从一端往上盘起来，醒发30分钟。

5. 取出醒发好的面卷，擀成圆形面皮，大小与电饼铛一致，盖上保鲜膜松弛5分钟。

6. 将电饼铛预热，放入面皮，盖上盖子烙1分钟，直到饼子鼓起来。然后刷上一层油，翻面继续烙，间隔1分钟翻一面，大约烙5分钟，直到两面金黄即可出锅。

建议：

面团要揉得充分光滑，这样烙出来的饼才会更酥脆。

擀面皮时尽量擀得薄一些，这样层次会更丰富，口感也会更好。