茄圆片做法

茄子圆片的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简单炒制

准备材料：

圆茄子两个，去皮后切成一厘米厚的圆片，放入干淀粉中裹匀。

炒制：

锅中倒入较多油，七成热时放入茄子片，炸至金黄色捞出。

调味：

调好的汁包括淀粉、糖、醋、酱油、料酒、胡椒面、鸡精和水，倒入锅中翻炒，加盐和鸡精，最后放入柿子椒翻炒后出锅。

方法二：裹粉炸制

准备材料：

茄子一条，洗净后切成半公分左右的圆茄片，加入少许盐。

裹粉：

将胡萝卜切成细丝和粒，香葱切成碎末，与鸡蛋、面粉一起拌入茄片，使其均匀粘裹。

炸制：

锅中加油烧热，小火将裹拌好的茄子逐片放入，两面煎至金黄色后出锅。

方法三：烤箱烤制

准备材料：

茄子洗净切去根蒂，横切成小圆片，放入盐水中泡10分钟，沥干水分后划几道。

烤制：

烤箱预热至200度，将茄子片刷上薄油后放入烤箱烤15分钟，取出后刷上蒜末酱料，再烤5分钟，最后撒上芝麻、小葱和辣椒碎点缀。

方法四：煎制