猪肉二皮青的做法

猪肉二皮青的做法如下：

材料：

虎皮青椒750克

猪肉250克

豆豉5克

酱油5克

醋3克

糖3克

生粉少许

做法：

准备材料

瘦肉剁碎，加味料调味后不断摔打成肉胶。

虎皮青椒洗净、去籽。

酿肉

把肉胶酿入虎皮青椒中。

炸制

起锅热油，把酿青椒下锅炸2分钟左右，表皮出现虎皮纹状即可捞起。

煮制

另起锅把豆豉、葱蒜等碎料爆香，然后倒入酱油、浙醋和糖调味煮开，把酿青椒下锅煮2分钟左右。

最后勾芡便可出锅。

小贴士：

炸制时油温不宜过高，以免炸焦。

勾芡时要控制好火候，使芡汁浓稠适度。