王鱼做法

王鱼的做法有多种，以下提供三种做法：

1. 家炖王鱼

食材：

大王鱼300g、葱1段、姜2片、蒜2瓣、大料1粒、油100g、糖1勺、盐适量。

步骤：

1. 大王鱼刮鳞、洗净内脏，在鱼背上刮两刀，好让鱼更入味。

2. 准备好葱、干红辣椒、大料、姜。

3. 起锅，油热，爆香姜和大料，放大王鱼，随后放入辣椒，煎成金黄色翻面。

4. 开煎另一面，两面全煎成金黄色。

5. 加入适量酱油、糖、葱花，放水，没过鱼就行，中火炖熟，大火收汁，出锅，装盘。

2. 清蒸王鱼

食材：

王鱼600克、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、醋适量、料酒适量、糖适量。

步骤：

1. 鱼去鳞和内脏，在两面斜切口。

2. 锅热放油，油热将鱼放入煎。

3. 一面煎成金黄色翻面煎另一面。

4. 准备姜、蒜切片。

5. 碗里放醋、料酒、酱油、糖等调料。

6. 将准备好的调料放锅中，盖盖小火焖一会。

7. 加适量的水。

8. 放适量的盐，炖至汤很少，盛盘即可。

3. 腌制后清蒸王鱼

食材：

王鱼一条、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、色拉油适量。

步骤：

1. 王鱼洗净，去鳞，掏净内脏；切成两段，分别在鱼身上切两刀，方便入味。

2. 将葱切段，姜蒜切块。

3. 在鱼的两面沾满面粉。

4. 起锅热油，将鱼煎至两面金黄。

5. 盛出，再次热油，放入一部分葱姜蒜爆香。

6. 放入鱼，倒入老抽、料酒、没过鱼的水。

7. 水开后，放入剩余的葱姜蒜、盐、糖。

8. 炖至汤汁快烧干，浓稠，盛出。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。