酱爆大虾做法豆瓣酱

酱爆大虾的做法如下：

准备材料

海虾450克

莲藕400克

香葱5根

豆瓣酱20克

青花椒2克

小米椒3个

生姜10克

大蒜20克

精盐3克

白糖3克

胡椒粉1克

料酒20ML

鸡粉0.5克

食用油30ML

熟白芝麻5克

制作步骤

准备虾：

剪掉虾腔、虾须，挑出虾线，洗净后放入碗中，加入料酒和胡椒粉，拌匀后腌10分钟。

准备配料：

莲藕切片，小米椒、大蒜、生姜、香葱全部改刀，香葱叶单独留用。

炒虾：

炒锅中注入食用油，下腌好的虾，煸炒至虾变红，虾壳酥脆后沥油盛出备用。