农家小菜做法

锅巴红烧肉

材料：五花肉、米饭、酱油、糖、葱姜蒜、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、青红椒块、洋葱块。

步骤

1. 将五花肉切成大块，焯水后用酱油、糖和葱姜蒜炖煮至肉质软糯入味。

2. 将米饭压扁炸至金黄酥脆。

3. 将红烧肉和锅巴块一起炒，加入用盐、味精、鸡精、酱油、白糖和醋调成的糖醋味汁，炒至收汁入味后淋上香油，出锅装盘。

农夫牛肉

材料：牛肉、胡萝卜、土豆、剁椒、刀口辣椒、姜片、葱段、香料、胡椒粉、盐。

步骤

1. 牛肉切块，与胡萝卜、土豆一起炖煮，加入姜片、葱段、香料、胡椒粉和盐，大火烧开后转小火炖1小时。

2. 将涨发好的海带切成丝，与芹菜节一起垫底，倒入炖好的牛肉汤，撒上刀口辣椒、花椒面、姜米、蒜米、葱花和芹菜末，随卡氏炉一起上桌，点火烧开后食用。

酸辣野菌鸡

材料：鸡肉、野菌、泡萝卜、泡椒、木姜油、大蒜、盐。

步骤