半毛蚬做法
鲜香麻辣做法
材料：原壳毛蚬500克，青红椒末10克，香葱末10克，香菜末10克，干红辣椒20克。
调料：红油150克，一品鲜酱油20克，味精10克，糖5克。
制作步骤：
1. 将毛蚬凉水下锅，小火将水烧开，毛蚬张开口后，捞出去掉一半壳，将另一半蚬壳带肉摆入盛器内。
2. 锅上火放红油、干红辣椒、一品鲜酱油，小火浸出麻香味，冲入装有青红椒末、香菜末、香葱末的碗里，加味精、糖，浇在装盘后的毛蚬肉上，撒上香葱末即可。
简单蘸汁做法
材料：毛蚬子500克，小葱10克，香菜10克，杭椒5克，蚝油10克，白糖5克，黄瓜200克，温开水100克。
制作步骤：
1. 毛蚬子清洗干净后入冷水中加盖，大火烧开后关火，将毛蚬子一分为二，丢掉一半壳，保留另一半壳做拖，摆入盘中。
2. 黄瓜切丝钩铺在蚬肉上。
3. 将所有调味品放入碗中，加葱花，蒜末，香菜末，小米辣圈和杭椒圈和适量清水后搅拌均匀备用。
4. 上桌之前把调好的蘸汁浇在上面即可。