台湾水饺做法

台湾饺子有多种做法，以下提供两种常见的做法：

第一种：传统台湾饺子

所需材料：

猪肉 适量

白菜 适量

大葱 适量

小麦面粉 适量

豆瓣酱 适量

花生油 适量

盐 少许

制作步骤：

准备馅料

猪肉切成小丁或者剁成肉糜，用少许酱油、鸡精、葱姜末腌制。

大白菜洗净切小丁，加少许盐腌制，滤除水分。

制作面团

将面粉用沸水烫熟一部分（最多一半），凉了以后揉成光滑的面团，放一边醒着。

包饺子

将醒好的面团搓成长条，切成小剂子。

将白菜丁与猪肉丁混合，加入适量食用油、豆瓣酱、少许鸡精拌成馅料。

用小擀面杖擀成大小合适的长圆形的面皮。

取一个面皮，放入馅料，包好。

蒸饺子

蒸锅加入水，将包好的蒸饺放入锅中，大火烧开，中小火15分钟后关火，再等3-5分钟就可以吃了。

搭配

一般喜欢搭配着米粥和咸菜。

第二种：素馅台湾饺子

所需材料：

西兰花 半棵

瘦肉 4两

香菇 2朵

大葱 1棵

面粉 适量

油 15克

盐 适量

胡椒粉 适量

鸡粉 适量

蒜蓉 适量

制作步骤：

准备馅料

西兰花、香菇、瘦肉洗干净，葱剁成沫状备用。

将上述馅装入盆内，放入适量盐、鸡粉、胡椒粉，再将油倒入炒锅烧至8分熟，撒至肉馅内，拌匀即可。

制作饺子皮

面粉加适量水，揉至光滑成形，放至带盖容器中静置10分钟左右，切块制作饺子皮。

包饺子

取一个饺子皮，放入馅料，包好。

煮饺子

汤锅内加入水煮沸，撒入少量食用盐，再下入饺子，煮3分钟左右即可。

调料

蒜蓉少量，加干辣椒粉少量，醋适量，鸡粉适量，加入少量烧熟的油，再加入适量酱油，拌好汁，可口的饺子就可实用啦。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。