炖盏的做法

炖盏的常见做法如下：

清炖燕盏

用纯净水泡发燕盏4小时，然后撕开清洗。

放入锅中，水没过燕窝一点，中小火煮20分钟。

煮好的燕窝放凉，放冰箱冷藏，随吃随拿。

可以根据口味加入牛奶、蜂蜜或水果。

燕窝盏的炖煮方法

将白燕盏浸泡1小时，期间清理杂物，然后换水再浸泡1小时，直到完全泡开。

若有燕角部分，可单独浸泡3-4小时，撕成一片一片。

将撕好的燕窝放入炖盅或碗内，加入冰糖、枸杞和适量清水，水位一般盖过燕窝表面。

隔水文火炖至30分钟。

燕窝盏的炖制技巧

选材讲究，选择形状完整、边缘规整、质地纯净的燕窝盏。

清洗燕窝，用盐水轻轻揉搓后再用清水冲洗。