巨菜做法

巨菜（通常指卷心菜）的做法如下：

家常做法一

食材：

卷心菜300克

植物油2汤匙

花椒1小把

干辣椒1个

蒜4瓣

姜4片

白糖1/2茶匙

陈醋适量

精盐1/2茶匙

蚝油1汤匙

制作方法：

1. 大头菜洗净用手撕成均匀的小块，菜梗和菜叶分装，准备好配料和调味料备用。

2. 干红椒、姜、蒜分别切成小片备用，热锅热油放入花椒爆香，待花椒出香味捞出不要。

3. 依次放入干辣椒、姜片和蒜片煸炒出香味。

4. 菜梗比较厚的部分先下锅，用中火快炒2分钟，再倒入菜叶翻炒。

5. 中火翻炒2分钟，待菜炒蔫了依次放入白糖、精盐和蚝油翻炒片刻，再加入适量陈醋炒均即可出锅。

家常做法二

食材：

大头菜1颗

蒜头几瓣