狼牙土豆做法怎么切

制作狼牙土豆的步骤如下：

准备土豆

将土豆去皮，使用波浪刀或特制的狼牙刀切成波浪形条状，厚度约为0.5厘米。

切好的土豆条放入清水中浸泡约30分钟，以去除表面多余淀粉，防止炸制时粘连。

调料准备

折耳根清洗干净，切成小颗粒；香菜切成末；香葱把葱白和葱叶子分开切成末；大蒜拍碎切成末；小米辣切成圈。

在蒜末的小碗中，放入一勺辣椒面、一勺孜然粉、一勺白芝麻，搅拌均匀备用。

炸制土豆

热锅冷油，油温达到六成热（约160℃）时，将浸泡过的土豆条捞出并沥干水分。

将油烧至七分热（约180℃），放入土豆条，用中火炸至金黄色，捞出沥油。

调味

将炸好的狼牙土豆捞出放入大碗中，根据个人口味，撒上食盐、孜然、胡椒粉、辣椒面等，放上葱花和香菜段。

搅拌均匀，即可食用。

建议：

选择新鲜的黄皮土豆，口感更佳。

切好的土豆条一定要浸泡在清水中，以去除多余的淀粉，这样炸出来的土豆口感更脆。

炸制时，油温不宜过高，以免外焦里生。