小切牛排做法

小切牛排的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

选材与处理

选择牛里脊肉，请求肉贩切成薄片。

回家后用剪刀去除筋膜，按孩子一餐的分量剪切。

将处理好的牛肉片用清水浸泡1小时，去血水。

腌制

把泡好的牛肉片用厨房纸吸干水分。

用刀背敲打，破坏纤维，使肉质更嫩。

加入洋葱、酱油、盐、食用小苏打和蚝油，抓拌均匀。可加入猕猴桃提升嫩度，然后加入食用油锁住水分。

腌制好的牛肉盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少一晚，让肉质充分吸收腌料。

腌制完成后，将牛肉分装进密封袋冷冻保存。

方法二：

选材与切割

将中段牛排切成20小块。

用刀拍平成厚约2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀。