南椰的做法

南椰的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

椰子饭

将椰子口部分割成三角形状，倒出一半椰汁用来浸泡糯米。

选用泰国香糯米，用原椰子椰汁浸泡3小时。

将浸泡好的糯米拨进椰子的口内，糯米量添加到椰子体积的五分之四，然后封口。

整只椰子放入蒸锅蒸三四个小时，过程中要密封好蒸锅，锅内放够水。

椰子蒸熟后，用刀背砍破外皮，露出白色椰肉，用凉水及凉开水冲掉表面椰壳碎，然后切开。

椰肉用刀切开，切的过程中可在刀上抹些油以便切得完整。

椰蓉

将椰子切开，倒出椰汁和椰肉。

将椰肉放入搅拌机，加入适量椰汁打成泥，用纱布过滤得到椰浆。

将打干水分的椰子肉放入不粘锅中炒干，炒至微黄色即可得到椰蓉。

将椰蓉晾凉后放入密封瓶中保存，需要时取出使用，可用于制作面包、馒头或炸肉等小吃。