洪湖鸭做法
洪湖鸭的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
洪湖鸭 主料
：洪湖鸭1000g、红萝卜100g
辅料：小米辣50g、干辣椒10g、花椒、大葱段50g、生姜片50g
调料：生抽5g、耗油10g、辣虾鲜5g、黄酒50g、味精3g、色拉油10g、上汤1000g
制作方法 1. 将洪湖鸭切成均匀小块，漂洗干净，沥干水分； 2. 锅烧加入色拉油，下入大葱、生姜炒香，下入鸭块烹入黄酒、红萝卜干、入汤和调味料； 3. 大火烧开，小火烧入味，收汁起锅。 特点
制作关键：
1. 要选用优质的洪湖鸭制作此菜；
2. 小火烧至入味，原锅收汁勾芡。
洪湖红烧野鸭