大厨翅根做法

卤翅根的家常做法

食材：鸡翅根、生抽、老抽、盐、花椒、八角、葱姜、胡椒粉、料酒、冰糖、食用油、辣椒。

做法：

鸡翅根清洗干净，放凉水锅，加几片姜和料酒烧开，焯出血沫后捞出备用。

炒锅放少许油，将鸡翅煎至表面金黄。

加入生抽、老抽炒上颜色。

放一碗水大火烧开，加胡椒粉、花椒、八角、盐、糖、葱姜片、辣椒，继续烧开转小火炖半小时。

半小时后去掉盖子，大火收汁，出锅享用。

麻辣翅根的制作过程

食材：鸡翅根、蒜末、生抽、料酒、老抽、淀粉、辣椒粉、孜然粉、芝麻、白糖。

做法：

鸡翅从中间剪开，加入蒜末、生抽、料酒、老抽、淀粉，抓匀腌20分钟。

煎至表面金黄，下辣椒粉、孜然粉、芝麻、白糖翻炒均匀即可出锅。

蚝油翅根

食材：鸡翅根、蚝油、生抽、白糖汁、香葱、八角。