大连大盘鸡做法
大连大盘鸡的做法如下：
所需食材
主料：鸡肉（鸡腿肉或三黄鸡）、土豆块、青椒、红椒、洋葱块
配料：姜丝、蒜粒、干辣椒、花椒、八角、香叶
调料：冰糖、料酒、酱汁、啤酒、清水
烹饪步骤
炒糖色：在炒锅中加入适量油，放入冰糖，用中小火慢慢炒至冰糖完全融化，颜色变为微黄色并散发出焦糖香气。
煸炒鸡肉：把鸡肉块倒入锅中，开中火煸炒，让鸡肉表面的水分收干并微微上色。
加入姜蒜：放入姜丝和蒜粒，继续翻炒，让姜蒜的香味充分释放出来。
加入干香料：加入干辣椒、花椒、八角和香叶，继续翻炒。
调味上色：倒入适量的酱汁，翻炒均匀，使鸡肉块均匀上色。
加入啤酒和清水：加入一半啤酒和一半清水，让啤酒和清水的混合液体淹没鸡肉，慢慢煮约十分钟，使鸡肉软嫩入味。
加入土豆块：将切好的土豆块放入锅中，继续炖煮十分钟，直到土豆块变软糯且吸收了汤汁的香味。