猪蹄炖黄豆西红柿做法
猪蹄炖黄豆西红柿的做法如下：
准备食材
猪蹄1只
番茄2个（或根据口味调整数量）
黄豆500克（或根据口味适量调整）
姜3片
香叶3片
花椒10粒左右
桂皮一小段
料酒适量
盐适量
胡椒粉适量
鸡精适量（可选）
处理食材
猪蹄剁成小块，用凉水泡出血水，可换几次水。
黄豆提前用温水泡发，挑去坏豆。
番茄去皮后切成小丁，也可以用料理机打成汁。
煮制
将猪蹄凉水入锅，加入姜片、香叶、花椒和桂皮，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮至猪蹄软烂，黄豆轻压即碎，汤汁浓白。
如果时间充裕，可以继续小火慢炖；如果时间紧张，可以使用压力锅煮制，设定时间后开火，待减压后即可。