咸鱼汤的做法

咸鱼汤的做法有很多种，下面提供几种常见的做法供您参考：

1. 经典咸鱼汤

原料：

咸鱼四小块

猪肉一斤

配料：

葱、姜适量

八角、花椒、桂皮少许

料酒半瓶盖

糖两小勺

鸡精一小勺

老抽适量

步骤：

1. 咸鱼用清水浸泡数小时，去除部分咸味后洗净切块。

2. 猪肉洗净去毛，放入开水锅中焯烫后切块。

3. 将咸鱼、猪肉和葱姜香料放入砂锅中，加料酒、糖、老抽和适量水，盖上锅盖烧沸后转小火焖煮一小时左右。

4. 待猪肉熟透时，加鸡精调味，大火收汁至汤浓稠即可。

2. 奶香咸鱼汤

原料：

咸鱼

牛奶一袋（约200ml）

金针菇一小把

绿叶蔬菜一小把

调料：

白胡椒粉少许

香菜少许

步骤：

1. 咸鱼提前一天用清水浸泡，4~6小时换一次水，泡软后斩小块。

2. 煎咸鱼至金黄，生姜切片，大葱切段。

3. 砂锅内放清水烧开，加入煎好的咸鱼、葱、姜，小火炖15~20分钟。

4. 倒入牛奶，微滚后加入金针菇和绿叶蔬菜，大火烧开，关火后调味，撒香菜点缀。

3. 牛蒡子咸鱼汤

原料：

咸鱼250g

海带120g

牛蒡子9g

猪骨头汤4碗

调料：

酱油适量

步骤：

1. 牛蒡子煎至一半份量，隔渣留汁。

2. 咸鱼水煮约15分钟去盐分和腥味后切块。

3. 猪骨头汤与牛蒡子汁同煮，加酱油调味，放入咸鱼和海带再煮片刻。

以上是几种咸鱼汤的做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。