苦荞肠做法

苦荞肠的做法如下：

方法一：传统蒸制苦荞肠

材料

苦荞面：150克

白面：75克

盐：4克

碱面：5克

做法

苦荞面和白面以2:1的比例混合，加入盐和碱面，先搅成团，再逐步加水调成面糊。

面糊呈线状低落，过筛到抹了油的盘子里。

开水上笼蒸25分钟，趁热脱模放凉。

蒜切沫，放入辣椒油和醋，加香油，加椒盐，加熟芝麻，蘸食或浇调料拌食。

方法二：炒制苦荞肠

材料

荞子：300克

油：适量

盐：适量

香肠：适量

红辣椒：适量

青椒：适量

做法