番茄麻辣烫做法及配方

番茄麻辣烫的做法及配方如下：

材料

番茄 2个

火锅底料 适量

葱姜蒜 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

蔬菜（如菜花、白菜、木耳、豆皮、粉丝、土豆粉等）适量

豆瓣酱 1勺

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

牛奶 适量

芝麻酱 适量

洋葱 适量

葱花 适量

蒜末 适量

步骤

前期准备

番茄去皮切块备用。

蔬菜丸子类焯水备用。

方便面煮熟备用。

制作过程

锅中放少许油，煸炒番茄块，待番茄炒出汁后放入豆瓣酱和火锅底料，炒匀。

加入适量的水，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜末和各种配菜。

待水开后，加入适量的盐、糖、生抽调味，然后倒入牛奶搅匀，煮开后即可出锅。

秘制料汁

芝麻酱提前加水稀释备用。

另取一个碗，放入熟芝麻2勺、辣椒面2勺、洋葱葱花蒜末适量，玉米油加热后倒入碗中搅拌均匀。

挨个加入其余调料，最后倒入芝麻酱搅拌均匀。

摆盘

将煮好的食材摆盘，将料汁浇在表面即可。

小贴士

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。

如果喜欢更浓郁的番茄味，可以适当增加番茄酱的用量。

煮熟后放入冰箱冷藏一段时间，让食材更入味。

这个做法不仅简单，而且味道丰富，适合家庭制作和享用。