虎皮饽饽的做法

虎皮饽饽的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

饼皮制作

低筋面粉150克、玉米淀粉50克、黄油30克、糖粉（或奶粉）35克、鸡蛋液100克。

低筋面粉、玉米淀粉、糖粉（奶粉）先后过筛。

倒入鸡蛋液和室温黄油，搅拌均匀揉成面团。必要时可加少量水。

覆上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时。

馅料制作

紫薯450克、糖25克、黄油10克、马苏里拉芝士适量。

紫薯洗净去皮切厚片，隔水蒸熟。

取出蒸好的紫薯，碾压成泥，加入白糖。

小火炒一会儿，将水份炒干，加入黄油，拌匀即可。

组合与烘烤

将面团和紫薯馅料分成18份。