发酵呢面做法
发酵面团的制作步骤如下：
准备材料
面粉：500克
酵母粉：5克
白糖：适量（约5克）
猪油：一勺
温水：适量（约250克）
调酵母水
将酵母粉和白糖放入小碗中，倒入温水，搅拌均匀，直到酵母完全溶解。温水的温度应控制在30~40℃之间。
和面
将搅拌好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，使面粉逐渐变成湿湿的面絮。
加入一勺猪油，继续揉面，直到面团变得光滑细腻，不粘手也不粘盆。
发酵
将揉好的面团放在盆中，用锅盖或保鲜膜盖住，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍大，一般需要半小时到一个小时。
检查发酵情况
发酵完成后，面团表面会布满密密麻麻的小孔，体积明显增大。可以用手指蘸一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，说明发酵不够；如果面团表面塌陷，说明发酵过头。