油炸笋的做法大全图解

酥炸竹笋

材料：竹笋200g、浸泡过的海带15g、沙拉酱或美乃滋一大匙、盐适量、淀粉1.5大匙、花椒粉适量、香菜或其他绿色装饰蔬菜适量。

步骤：

将笋纵向切成薄片，海带切碎。

将竹笋、淀粉、盐和沙拉酱依次放入盛海带的碗中，搅拌均匀，让每块竹笋都裹上淀粉和海带碎。

将拌好的竹笋放入油温175度左右的油锅里炸至酥脆，期间不断翻动竹笋，炸至表面金黄就起锅。

撒上香菜或其他装饰性蔬菜，香喷喷的酥炸竹笋就做好了。

油炸野生山竹笋

材料：竹笋、适量盐、酱油、植物油、蒜和辣椒。

步骤：

竹笋采摘回家后，及时剥去笋衣，清洗用开水焯，去除涩味，提高口感。

焯水后的竹笋切片，放在清水里漂洗多次，放入适量盐、酱油搅拌，让味道渗透。