全麦饼的做法

全麦饼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本全麦煎饼

材料：

全麦面粉 100 克

鸡蛋 1 个

牛奶适量

葱花适量

盐适量

食用油少许

步骤：

1. 将全麦面粉放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

2. 打入一个鸡蛋，倒入适量的牛奶，边倒边搅拌，直至形成均匀的面糊，面糊的稠度以能顺利流动为宜。

3. 加入切好的葱花，继续搅拌均匀。

4. 平底锅烧热，刷上一层薄薄的食用油。

5. 舀一勺面糊倒入锅中，轻轻转动平底锅，使面糊均匀地铺在锅底，形成一个薄饼。

6. 用小火慢慢煎，直到煎饼的表面凝固，出现小气泡。

7. 翻面继续煎，直到两面都呈金黄色，熟透后即可出锅。

8. 您可以根据个人口味搭配酱料或蔬菜食用。

2. 带有花椒芽的全麦饼

材料：

全麦粉 100g

面粉 100g

花椒芽 一小撮

油 适量

盐 适量

步骤：

1. 全麦粉和面粉一比一的比例和面。

2. 洗一下刚刚摘的花椒芽，切一下，然后加油、盐搅合搅合。

3. 面团擀成一个薄饼。

4. 二分之一处切开，然后把花椒芽和油全部涂抹在饼皮上面。

5. 从一边开始卷起来，然后卷成长条以后，再按卷麻花一样在卷起来，按在面板上。

6. 电饼铛按葱油饼键加热，加适量油，等预热结束后，放入擀薄的饼。

7. 两面金黄就可以吃啦。

3. 发酵全麦饼

材料：

面粉250克

全麦粉50克

酵母（干）50克

步骤：

1. 将干酵母溶解在水中，搅匀，静置3分钟。面粉和全麦粉混合均匀，将酵母水缓缓倒入，先用筷子拌成絮状，再揉成光滑柔软的面团。覆盖保鲜膜放温暖处发酵。

2. 发酵至两倍大，发酵好的面团内部呈现均匀的蜂窝状。

3. 案板上撒少许薄面，将面团取出，放案板上，再次排气反复揉匀，切面要无明显细孔，将面团搓成粗面棒。

4. 将松弛好的小面团轻轻按扁或者擀面杖擀扁。

5. 将面棒分成6份，将每个小面剂揉圆，覆盖保鲜膜或者拧干的屉布松弛15分钟。分成几份随自己喜欢，不一定要6个的。

6. 将松弛好的小面团轻轻按扁或者擀面杖擀扁。

4. 自制全麦卷饼

材料：

黑全麦粉 300g

清水 500g

鸡蛋 4个

盐 2g

青瓜丝、胡萝卜丝、生菜丝、鸡胸肉各适量

步骤：

1. 把饼胚的所有食材混合搅拌至无干粉状，面糊能够流动的状态。

2. 平底锅刷上一层薄油，小火预热；舀入一勺面糊，转动平底锅，让面糊均匀摊开成薄饼。

3. 中小火煎至底部定型后翻面，煎至另一面鼓包，来回翻面煎至熟透盛出。

4. 做好的全麦薄饼用硅油纸隔开，放入冰箱冷冻保存，吃的时候直接取出加热就可以。

5. 把准备好的馅料依次放入全麦饼胚中，用保鲜膜卷起裹紧就可以了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。