芙蓉子鸡做法

芙蓉子鸡的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

做法一：

食材准备

鸡胸肉 1 块

鸡蛋清 3 个

葱姜蒜适量

盐、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡精、食用油适量

制作步骤

1. 将鸡胸肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡精，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2. 将鸡蛋清打入碗中，用筷子搅拌均匀，备用。

3. 将葱姜蒜洗净，切成末，备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入腌制好的鸡肉片，翻炒至变色。

6. 倒入鸡蛋清，轻轻翻炒均匀，使鸡肉片均匀地裹上鸡蛋清。

7. 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。

8. 淋入少许水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。