卤肉鸡蛋花干的做法

方法一

准备材料

姜切片

干香菇剪碎

生抽、老抽、红糖、五香粉、白胡椒粉

五花肉

鸡蛋

莲藕去皮切片

桂皮、八角、香叶、花椒

步骤

水里放入姜、葱和料酒，水开后加入五花肉，水再次开后关火，捞出五花肉待用。

锅里放入鸡蛋，加冷水和盐，水煮开后计时10分钟，冷却后剥壳。

锅里放少许油，炒姜片至金黄，加入桂皮、八角、香叶、干香菇炒香，再加入红糖炒匀。

加入生抽、老抽和米酒，加水、五香粉和白胡椒粉，将所有食材加入锅里，烧开后尝味道，不够咸则加盐，大火烧开，中小火煮2小时。

肉类都要焯水后再洗干净。

方法二

准备材料

花干6片

鸡蛋6个

八角1个

桂皮1小节

香叶1片

花椒10粒

生抽1勺

老抽1勺

盐1勺

步骤

先煮鸡蛋，清水煮熟后去壳并斜划三道以便入味。

砂锅中放入料盒（内装八角、桂皮、香叶、花椒），加半锅开水。

将煮熟的鸡蛋放入砂锅，加一勺盐、一勺生抽和一勺老抽。

加入花干，煮至翻滚，盖盖子小火闷煮15分钟，浸泡两个小时后味道更佳。

早上起来再次开火煮至翻滚即可。

方法三

准备材料

鸡蛋两个

五花肉切块

藕一根

木耳适量

干辣椒适量

八角适量

葱姜适量

糖适量

老抽适量

料酒适量

淀粉适量

步骤

鸡蛋煮熟，剥皮后在表面划几刀。

五花肉切块拌入淀粉，藕切小段，木耳洗净，葱切段，姜切片备用。

锅中放油，熬制白糖冒大泡后放入五花肉，加葱姜辣椒八角和料酒，老抽，炒约五分钟。

倒入没过肉的热水，多放点水，炖一段时间。

汤汁剩不多时放入藕、木耳和鸡蛋，加盐，炖至大火收汁。

方法四

准备材料

五花肉800克

鸡蛋十个

五香卤料包一包

大葱一根

红葱头一个

蒜苗适量

酱油适量

料酒适量

盐适量

油适量

步骤

五花肉洗净，红葱头去头尾拍扁，蒜苗切段，大葱切段。

油烧热，将红葱头、大葱、蒜苗爆香，倒入开水煮一下，倒入汤锅继续煮。

五花肉表面的水分擦干，热油投入五花肉，炸至两面微焦，出锅。

五香料包用水洗一下，投入汤锅中，加入炸过的五花肉，加酱油、料酒、盐，待汤沸腾后转小火煲一小时。

加入煮熟去壳的鸡蛋，煲至蛋白变色，完成。

方法五

准备材料

五花肉一大块

土鸡蛋8个

生姜、香叶各几片

八角一个

盐适量

冰糖几颗

料酒适量

酱油（老抽、生抽）适量

小葱适量一根

步骤

五花肉切块焯水后速冻，解冻温水洗一下备用。

五花肉、老姜片、料酒、老抽、生抽、八角、香叶放入电饭锅，加适量冰糖和适量水，基本没住肉块即可，开启煮饭模式。

清水里加点洗洁精和小苏打，用百洁布轻轻擦洗鸡蛋外壳，洗干净入锅煮熟，煮沸后中大火10分钟。

鸡蛋煮好，倒掉沸水，