地红蟹做法

清蒸红蟹

主料：红蟹2只

辅料：姜1小块

做法步骤

1. 将红蟹清洗干净。

2. 用筷子把蟹盖扳开，去掉腮，对半切开，蟹钳蟹爪剁开。

3. 把蟹放在大碟子里，姜切片，葱切段。

4. 把姜葱放上，放入开水锅。

5. 大火蒸10分钟，出锅开吃。

油盐焗红蟹

用料：红蟹3只，油适量，盐适量，料酒适量

做法步骤

1. 挑肥的红蟹，按肚子软硬判断肥瘦，不肥的螃蟹水分多，影响口感。

2. 热锅放油盐，先煎焗一面，中小火盖住焗5分钟，大的螃蟹需15分钟。

3. 上盘前要沾锅边料酒焗一分钟增香。

干煎红蟹